Tizenkét főzőnagyság közül bizonyult a legjobbnak Széll Tamás a hétvégén megrendezett Hagyomány és evolúció elnevezésű szakácsversenyen. A 27 éves férfi olyan tradicionálisan magyar alapanyagokon nyugvó ételkölteményeket készített, amelyek a Michelin-csillagot, azaz a nemzetközi konyhaművészet legrangosabb elismerését is elnyerhetnék. Bombasikert aratott a magyar szakács Széll Tamás 27 évesen nyerte meg a hazai gasztronómia egyik legrangosabb versenyét Fotó: Bakcsy Árpád – A zsűri tagjai: Nicolas Le Bec, két Michelin-csillagos séf, Philippe Gobet a háromcsillagos párizsi Pré Catelan üzemeltetetője, valamint Jan van Lissum, a holland Gault & Millau igazgatója és Christian Meyer, a Gault & Millau munkatársa, korábban két évtizeden át a Michelin inspektora ugyanolyan rendszerben pontoztak, mint a Michelin munkatársai: húsz pontot ítélhettek egy-egy tányérra – mesélte a verseny részleteit Molnár B. Tamás, a Magyar Gasztronómiai Társaság elnöke. – A nemzetközi hírű szaktekintélyek több tizenhat feletti pontszámot is kiadtak, ami a Michelin-csillag alapkövetelménye – büszkélkedik a verseny szervezője. Az titok, mennyit kaptak Széll Tamás alkotásai, de az biztos, hogy az Onyx étterem helyettes séfje méltán büszke eredményére. – Ez a verseny egyértelműen a hazai csúcsgasztronómia megmérettetése, ráadásul a mindennapi gyakorlatot helyezi előtérbe, mert az ítészek nem a látványra koncentrálnak, hanem a kreativitásra és az ízek harmóniájára – tájékoztat a győztes, aki ezzel a címmel egymillió forintot és egy belépőt nyert a párizsi École Lenotre szakácsakadémiára, amely a világ legpatinásabb ilyen iskolája. – Célom, hogy ténylegesen nyerjek Michelin-csillagot úgy, hogy közben követem azt az irányvonalat, amelyben nem méregdrága, hanem olcsóbb és ismertebb anyagok felhasználásával készítek színvonalas ételeket. Rózsaszín bárányt, bélszínt mindenki tud sütni – teszi hozzá az ígéretes tehetség a. (Bors Online)