Gráf József agrárminiszter az ember életében az alapvető fontosságú dolgok egyikének a munkát nevezte, ami nem lehet átlagos színvonalú. E tekintetben Gál Tibor élete mindenki számára példamutató volt. Ő az első olyan magyar borász, aki nemzetközi hírnevet szerzett, akinek a tanácsaira hallgattak, akinek a kezdő és a gyakorló szakemberek is elfogadták a szavát. Ő volt a modern magyar borászat megalapozója. A másik lényeges, amiért élünk, a család, vagyis az, hogy legyen, aki a tudásunkat, az alkotásainkat továbbviszi. Fontos, hogy kialakuljanak a családi tradíciók. Gál Tibor megtanította erre a feleségét, a gyerekeit.
Kun Éva, az Egri Borbarát Hölgyek Egyesületének elnöke arról beszélt, hogy Gál Tibor annak idején felkarolta a borászat iránt érdeklődő hölgykoszorút és segítette az egyesület megalakítását 2002-ben. Korai halála azonban megszakította a közös munkát. Lényegesnek tartották, hogy emlékét egy jelkép állításával is ápolják. Az egri szőlőtermő területek kőzetéből készült mű Horváth Ottó szobrászművész alkotása. A kő mérete Gál Tibor emberi és szellemi nagyságát szimbolizálja. A szobrot – amely felirata szerint Gál Tibort, mint a magyar bor utazó nagykövetét ábrázolja – Habis László és Kun Éva leplezte le. Gál Tiborné felesége Ibolya asszony megköszönte a tiszteletet és kiemelte: férének a munka és a család volt mindene. Az ünnepség részeként végül megalakult a borászok új generációját tömörítő Junibor Egyesület. Este pedig a Gárdonyi Géza Színházban Gál Tibor-emlékestet rendeztek.
