Szakmai munkája két kiemelt területének eredményeiről adott számot szeptember 26-án az MVI vezetése a a Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeumban sajtótájékoztatón.
Az Ipartestület a hazai vendéglátós érdekképviseleti tevékenységének egyik legjelentősebb missziója egy nagy jelentőségű szakmai díj alapítása, amellyel a Gundel Károlynak, a testület egykori elnökének is méltó emléket kíván állítani.
Az MVI a Gundel Károly Díj megalapításáról a jelentős szakmai szervezetek egyetértése mellett határozott. A tekintélyes szakmai elismerést Kovács László elnök a sajtótájékoztatón elhangzott beszédében szakmai „Kossuth Díjként” aposztrofálta.
A díjat olyan személy nyerheti el, aki maradandót alkot a magyar vendéglátás értékeinek megőrzésében, fejlesztésében. A díj odaítéléséről egy kuratórium dönt, amelybe minden szakmai szervezet delegál egy-egy tagot. Az elismerésben évente legfeljebb három személy részesülhet. A család meghatalmazását a díj megalapítására, valamint a név használatára Em. Prof. Dr. Gundel János átadta Kovács Lászlónak.
Gundel Károly munkásságának ajánlja idei Gálaestjét is a Magyar Vendéglátók Ipartestülete, amelyet 2013. november 30-án Mezőkövesden, a Balneo Hotel Zsóri Thermal & Wellness **** szállodában rendeznek meg. A rangos eseményen az elmúlt évtizedek és a jelen vezető chefjei párban készítik el a Gundelek korát idéző ételeket, kizárólag magyar alapanyagokból. A sajtótájékoztatón részvevők jó hangulatú sorsoláson döntötték el, melyik senior séf melyik fiatal séffel dolgozik majd együtt, és a páros melyik fogást készíti.
A párosítások a következők
Bíró Lajos (Bock Bisztro) – Sárközi Ákos (Borkonyha): Amus Bouches
Garaczi János (Tanyacsárda) – Rácz Ferenc (La Fiesta): hideg előétel
Gullner Gyula (Hotel InterContinental/Mariott – Wolf András (New York Kávéház): leves
Cseh János (Atrium Hyatt/Sofitel/Gundel) – Győrffy Árpád (Arany Kaviár): főétel
Kovács Sándor (Gerbeaud) – Andrész Zoltán (Andrész Cukrászda): desszert
A menüsort a szakácsok állítják össze, melyhez az italokat az In Vino Veritas Borkereskedés adja. Az ételeket kísérő borok szakszerű felszolgálásáról Nagy Fruzsina sommelier gondoskodik. A kávézást pedig Kántor Enikő barista bajnok teszi feledhetetlenné.
Az éjféli büfé ételeit a vendéglátó szálloda séfje, Juhász Attila készíti el. Az est házigazdája, műsorvezetője Kovács Lázár.
Jelentkezés, illetve további információ: [email protected].
