A kóstolással egybekötött sajtótájékoztató az MT Zrt. „Nagy Ízutazás” kampányának egy újabb állomása volt. Megnyitóbeszédében Dr. Galla Gábor, a Magyar Turizmus Zrt. vezérigazgatója nem győzte hangsúlyozni a magyar gasztronómia turizmusban betöltött szerepét. Hiszen a finom ételek és italok nagyban befolyásolják, hogy az üzletemberek és turisták milyen emlékekkel és nem utolsósorban szájízzel térnek haza. Az Étrend, Magyar Konyhafőnökök Egyesület hét séfje ismert és kevésbé ismert magyar ételeket mutatott be, azokat új módszerekkel és technológiákkal elkészítve, esztétikus tálalásban. Volt itt minden, mi szem-szájnak ingere; gulyásleves és szarvas bélszín, somlói galuska és dobostorta. Bár nem minden kedvencünket ismertünk fel az új köntösben, az ízekben még a legtradicionálisabb gyomrúak sem csalódtak. A nyugat-európai országok közül elsőként Franciaországban indult el a konyhaművészet megreformálásának folyamata, az úgynevezett Nouvelle Cuisine (Új Konyhaművészet), az 1960-70-es években. Az új irányzat hazai képviselői azt szeretnék elérni, hogy mind több vendéglátó felismerje a magyar konyha megújításának fontosságát.