"Az elmúlt egy év fejlődésében jelentőségteljes fordulóponthoz érkeztünk. E fordulópont pedig nagy lépés a Kitchen életében. Megújulásunk kapcsán első örömteli hírünk, hogy Pesti István a hétfői nappal kezdve átvette a Kitchen konyhájának vezetését. Istvánt számos új élmény érte az utóbbi időben, melyek jelentősen formálták elképzeléseit a gasztronómiáról. Olyan terepet keresett, ahol lehetősége nyílik, hogy megvalósíthassa elképzeléseit. E szerencsés pillanatban találkozott velünk, a Baldaszti’s csapatával, hogy a továbbiakban céljainkat közös munkával érhessük el.
Új konyhánk és csapatunk ambíciói növekedésünket kívánják, ezért a Kitchen költözés előtt áll. Otthonunkat, a Lánchíd utcát, sőt még a házunkat sem hagyjuk el, néhány lépést teszünk azonban az ígéretes változások előtt álló Várbazár felé. Várhatóan a nyár derekán foglaljuk el kényelmes, nagyvonalú tereket nyújtó éttermünket, a mostani szomszédunkban található lámpa és design bútorbolt helyét, mely egy szinten 70 fő befogadására lesz alkalmas. Azon dolgozunk, hogy a konyhában is levethessük a jelenlegi látványkonyha korlátait, és immár egy igazán nagy alapterületű konyhában semmi ne szabjon határt az elképzeléseinknek. A Baldaszti’s hangulatból mitsem engedve, a jövőben is gondosan készített, letisztult, kortárs ételeink mellett a Grandban nagy sikerekkel kevert koktélok is bekerülnek kínálatunkba.
A Baldaszti’s Kitchen tehát izgalmas fejlődés elébe néz. Várakozás helyett azonban egész tavasszal nagy szeretettel várjuk visszatérő és kíváncsi látogatóinkat egyaránt, akik szívesen megkóstolnák új étlapunk ízeit, melyek már a megújuló Baldaszti’s irányait rajzolják ki előttünk." (forrás: baldasztis.com)
