Valamiért el is hittük: vették a vásárlók a margarint, mint a cukrot, szegény vaj pedig méltatlanul egyre inkább háttérbe szorult. Aztán egyszer csak fordult a kocka: manapság aki ad magára, és fontos számára, valamint a családjának, hogy jót és finomat kenjen reggel a kenyérre, pirítósra – annak vaj kerül az asztalára.

A táplálkozási szakértők is nagy hirtelen a fejükre csaptak, és eszükbe jutott, a vaj mégsem egészségtelen, sőt… Koleszterin- és más zsírösszetevők gyors felszívódásáról, szív- és keringési betegségek elleni védelemről, immunrendszer-növelő hatásról kezdtek sorban értekezni – mintha mindig is ezt állították volna, nem pedig pont az ellenkezőjét. Na mindegy, fátylat rá. A lényeg: a vaj ismét itt van körünkben, immár elfoglalta megérdemelt helyét az élelmiszerek között, ezért egy magára valamit is adó étteremben vagy más vendéglátóhelyen tízből kilenc alkalommal vajjal kínálják a vendéget, nem pedig margarint tesznek elé.                        

Amennyiben felkeltette érdeklődését a téma, a teljes cikk a Magyarországon kapható vajak értékelésével együtt a Turizmus Trend / Vendég & Hotel szeptemberi lapszámában található.