A First Class étlapján többek közt olívakrémes provancei zöldségterrin, kelkáposztalevélbe göngyölt, zellerpürével és almalével tálalt fogasfilé található, míg a Business Class utasai fenyőmagolajban pácolt articsókával tálalt füstölt lazacból és tárkonyürömfűben pácolt lepényhalból, valamint vegyes répasalátából választhatnak. Az osztrák származású Friedrich sokáig a bajorországi Aschau-ban, a „Residenz Heinz Winkler” étteremben dolgozott, ezután költözött Frankfurtba, ahol is az éttermeiről híres utcában, a Fressgass-on működő Zarges vezetője lett. Alfred Friedrich a kreatív, ugyanakkor precíz szakácsművészet híve. Fontosnak tartja a főzési/sütési idő pontos betartását és a lehető legjobb minőségű alapanyagok beszerzését. A Gault Millau a maximális 20 pontból 18-al értékelte Friedrich szakácstudományát, amivel a Frankfurtban dolgozó konyhaművész egyike Németország legjobb szakácsainak.