A Fény utcai piacon az erdélyi ízeiről híres Vineta Bárban került sor január 29-én a Taste of Transylvania és a Szentendrei Skanzen közös sajtóeseményére. Az eseményen velünk volt a fesztiválok egyik állandó résztvevője, Róza mama, a híres márafalvi lepény egyik legismertebb szakértője és hagyományőrzője, Trucza Adorján a fesztivál alapítója, erdélyi gasztrokutató, valamint Cseri Miklós, a Skanzen főigazgatója, akikkel Mautner Zsófia beszélgetett a közeledő eseményről.

A bemutató alkalmával megtudtuk, hogy a Taste of Transylvania 2022-ben indult, és egy hiánypótló céllal született, mert egészen addig nem létezett olyan esemény, ahol az anyaországi és erdélyi vendéglátók érdemben találkozhattak volna. A fesztivál zászlóshajója azóta is Gyimes és az ottani skanzen.

„A fesztivál egyediségét a gyimesi hangulat adja, mesélte Trucza Adorján, hiszen ez egy olyan különleges hely, ahol az emberek  lélekben és szívben is másképp vannak jelen, majd mosolyogva hozzátette: ”ez a fesztivál atmoszférájára is hatással van."

A Szentendrei Skanzenben 2026. március 27–29. között megrendezésre kerülő fesztivál programja minden eddiginél nagyobb tematikával valósul majd meg, mert mint a szervezők hangsúlyozták:

a cél egy szezonálisan is kapcsolódó tartalom létrehozása, amely az öt meghatározó erdélyi nemzet konyháját mutatja be. 

A fesztivál középpontjában az erdélyi multikulturális konyha áll. A látogatók megismerhetik a magyar, székely, román, szász, örmény és zsidó gasztronómiai hagyományokat is.

A rendezvény egyik kiemelt eleme az úgynevezett „Örömfőzde” lesz, amely során egy korszerű, konténerekből felépített bemutatókonyhában hagyományőrző háziasszonyok és elismert séfek párhuzamosan ugyanazokat az alapanyagokat felhasználva készítenek el tradicionális és a kortárs fogásokat.

A bemutatók célja, hogy élő párbeszédet teremtsenek múlt és jelen konyhaművészete között.

A fesztiválon ott lesz természetesen Róza mama is, aki hagyományos kemencés lepényeiről és kenyereiről ismert, valamint Kaszás Kornél, a Bábel étterem Michelin-csillagos séfje. A helyszínen mintegy 25 étteremmel és cukrászdával, valamint több tucat kézműves termelővel találkozhatnak az oda látogatók, akiknél a helyszínen vásárolni is lehet majd. A programok között főzőbemutatók, kóstolók, kulturális események, film- és könyvbemutatók is szerepelnek, de koncertek is lesznek bőven: fellép többek között a Bagossy Brothers Company, valamint családi programokkal és gyerekkoncertekkel is készülnek. 

Ezt követően Cseri Miklós, a szentendrei Szabadtéri Néprajzi Múzeum (Skanzen) főigazgatója felidézte, hogy éppen a fesztivál indulásának évében adták át a Skanzen Erdély tájegységét, ahová azóta több százezren látogattak el.

„A Skanzen számára különösen fontos a szellemi kulturális örökség – így a gasztronómiai tudás – élő bemutatása és továbbadása. A fesztivál jól illeszkedik az intézmény fenntarthatósági és hagyományőrző törekvéseihez, valamint az erdélyi tájegység bemutatásához.”- tette hozzá.