Az ötlet egy baráti vacsora alkalmával született, és mára kézzelfogható vállalkozássá nőtte ki magát. A két alapító ötvözi a kínai tofu-készítés több ezer éves hagyományait az osztrák biotermesztés minőségével: termékeikhez kizárólag Ausztriában termesztett szójababot használnak. Egy nap a manufaktúrában reggel nyolckor kezdődik, ahol már kilenc-tíz kiló tofut állítanak elő ételekhez, vagy kenhető krémekhez, helyben fogyasztásra és elvitelre is.
Fotó: Markus Wache
A Bécsi Gazdasági Ügynökség felismerte az ötlet üzleti és társadalmi értékét: 75.000 euró támogatással és szakmai tanácsadással segítette a vállalkozást, ami összegből nemcsak az üzem átalakítását, hanem a termékfejlesztés folytatását is megvalósíthatták.
Emellett a befektetéshez további 5.000 eurós „női bónusz” is társult, amelyet női vállalkozók kapnak cégalapításkor, azért, hogy sikeresen megvalósíthassák üzleti ötleteiket.
A Bécsi Gazdasági Ügynökség az ilyen vállalkozásokat ezen felül külön támogatja személyre szabott tanácsadással és coachinggal is.
A bécsi tofu gyártás erőforráskímélő, fehérjében gazdag és alacsony kalóriatartalmú terméket eredményez, amely kiválóan illeszkedik Bécs sokszínű kulináris világába. A Karmelitermarkt piac új szereplője azonban több, mint egy élelmiszerüzem: olyan találkozási pont, amely élénkíti a környék gazdasági és társadalmi életét, vonzza a helyieket és a látogatókat egyaránt.
