Mesterek vacsoráztattak a Borostyánban, ami nem égett le

A WACS gasztronómiai világszövetség prágai európai döntőjében sikeresen szerepelt csapat főzött az MNGSZ mestervacsoráján.

Bő négy évtizeddel ezelőtt és nem sokkal az MNGSZ 1968-as megalakulását követően, indult útjára az első mestervacsora, amikor is kiadásra kerültek a szövetség első mesterszakács, mestercukrász és éttermi mester címek. Az elmúlt évtizedek során az esemény megrendezésre került már az ország szinte minden régiójában, hiszen rendhagyó módon mindig más és más helyszín ad otthont a jeles eseménynek.

Két év után pedig ismét visszatért az ország keleti részébe és a 2005-ös debreceni Kölcsey Központ után, ezúttal most különleges atmoszférával rendelkező nyíradony-tamásipusztai Borostyán Med Hotel**** adott otthont a rangos eseménynek.

A mozgalmas hétvégén egy nem várt technikai probléma is fokozta az izgalmakat a Borostyán szálloda életében, ugyanis a wellness részleg egyik szaunájában kisebb tűz keletkezett. Mint azt a kastélyhotel igazgatójától, Gráf Orsolyától megtudtuk, a tűzeset a szálloda és a wellness központ működését nem befolyásolja, a helyreállítás folyik, így a szaunavilágot hamarosan újra birtokba vehetik a vendégek. 

A mestervacsora során ezúttal is 6 fogásos fine dining gálavacsora várta a vendégeket, akik az ország minden szegletéből érkező gasztronómiával foglalkozó szakemberek és kísérőik voltak.

A vacsora vezető séfje ismét Volenter István (67 Étterem és Bisztró, Székesfehérvár) volt. A szokások szerint a vacsora elkészítésében fontos szerepet töltöttek be az avatandó mesterek, akiknek ez az utolsó lépés a mesteri címhez vezető úton. Az idei alkalom igazán különleges volt, hiszen a menüsor a WACS gasztronómiai világszövetség prágai európai döntőjében első helyezést elért, és ezzel a 2018-as malajziai világdöntőbe jutott Adamek Balázs séf és Maczák Anna cukrász séf menüsorai alapján épül fel, természetesen Volenter István vezető séf kiegészítéseivel. Így mindenki testközelből kaphatott ízelítőt két versenymenü részleteiből. A szervezők ezt mind igazi meglepetésnek szánták, így csak a gálaest előtt 3 nappal árulták el a résztvevőknek.

Szintén a csapat tagja volt még Murányi Mercédesz Balázs commis-ja (junior segítő a versenyen) és Varga Dóra cukrász is, aki szintén október elején vett részt az ifjú szakmunkások világversenyén, a WorldSkillsen, Abu Dhabiban. A vendégek között pedig ott voltak az október közepén megrendezésre került BBQ világbajnokságon (Limerick, Írország) indult magyar BBQ válogatott tagjai is, akik remek teljesítménnyel és eredménnyel térhettek haza. Az idei évvel 6 mesterszakács, 1 éttermi mester és 2 mestercukrász várományosa a kitüntető címnek. Az est két házigazdája Krivács András a Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség elnöke és Barabás Zoltán a szövetség éttermi alelnöke, a debreceni Barabás Étterem tulajdonosa voltak.

A mestervacsoráról itt láthatnak videoösszeállítást.

 

 


Kortárs magyar írók kedvencei a VakVarjú egységeiben

Kortárs magyar írók kedvencei a VakVarjú egységeiben 

Június 5-től ismét étlapra kerülnek népszerű hazai íróink a VakVarjúkban.
Kovász, kreativitás, kézművesség – melyik kenyér lesz a nyertes?

Kovász, kreativitás, kézművesség – melyik kenyér lesz a nyertes? 

2025. június 4-én lezárul a Szent István napi kenyérverseny.
Két szakácssapka a kassai Márai Bistro-nak

Két szakácssapka a kassai Márai Bistro-nak 

A Hotel & More Group által üzemeltetett kassai Márai Bistro újabb mérföldkőhöz érkezett.
Hétvégén Gyulai Pálinkafesztivál

Hétvégén Gyulai Pálinkafesztivál 

Péntektől vasárnapig rendezik meg a 25. Gyulai Pálinkafesztivált a vár előtti téren.
Újra megrendezésre kerül az Avasi Kvaterka

Újra megrendezésre kerül az Avasi Kvaterka  

A Kvaterka idén lett hétéves, ezért úgy gondolták a szervezők, ideje felfrissülni.
 lsmét szent a béke az Aldi-testérek között?

lsmét szent a béke az Aldi-testérek között? 

Több mint hatvan év után egyesülhet az Aldi Nord és az Aldi Süd.
Új piacra törnek be a hazai food truck-osok

Új piacra törnek be a hazai food truck-osok 

Szlovákia felé indulnak a hazai food truck-ok.
Jön a nyárindító bor és pezsgő ünnep

Jön a nyárindító bor és pezsgő ünnep  

A rendezvény 2025. június 4-9. között várja a látogatókat.
Pannonhalmára költözik a Costes Downtown

Pannonhalmára költözik a Costes Downtown 

Június közepén egy szokatlan helyszínen tűnik fel a Michelin-ajánlott Costes Downtown: a Pannonhalmi Főapátság tövében.
Új világnap született: a magyar pezsgő ünnepe

Új világnap született: a magyar pezsgő ünnepe 

Június 1-jét a magyar pezsgő világnapjának választották.

Interjú

Nagybor vagy semmi

Nagybor vagy semmi 

A Jammertal Borbirok ( JBB ) társtulajdonosa, dr. Szűcs Róbert a vörösbor helyzetéről, kihívásairól.
Szerepi Szabolcs: Aki kóstolja a borainkat - többet szeretne tudni róluk

Szerepi Szabolcs: Aki kóstolja a borainkat - többet szeretne tudni róluk 

Borturizmusról és fejlődésről mesélt nekünk az Etyeki Kúria üzletfejlesztési-és cégvezetője.
Lisa Sigl: Alig várom, hogy új trendeket fedezzek fel a vendéglátásban

Lisa Sigl: Alig várom, hogy új trendeket fedezzek fel a vendéglátásban 

Bemutatjuk a Klasszis TopDesign 2024 zsűrijének egy újabb tagját, a linzi designhotel igazgatóját, Lisa Sigl-t.