Friss tejjel és friss joghurttal készül az úgynevezett joghurtfagyi, amelyet egyebek mellett alacsony cukor-, kalória- és zsírtartalma tett népszerűvé a világ számos országában (100 g termék energiatartalma 122,2 kcal). Az Opera közelében megnyitott Yogurt Fabbrica üzlet kínálatában a fagyasztott joghurt klasszikus és ízesített változatai, valamint a számos különböző feltét mellett friss gyümölcslevek, üdítők, továbbá kávék és teakülönlegességek is szerepelnek.

Az üzlet magyar és francia magánszemélyek közös vállalkozása. A Yogurt Fabbrica „története” egy közös amerikai utazás alkalmával kezdődött, itt ismerkedett meg Ferenczy Emil és Henri Boulgakov a fagyasztott joghurttal. 

"Gépeinkkel néhány perc alatt elkészíthető száz adag joghurtfagylalt - mondta Henri Boulgakov, a Yougur Fabbrica francia társalapítója. - A hagyományos fagyinál jóval alacsonyabb cukor-, kalória- és zsírtartalma, egy fagylalt kalóriatartamának alig a fele."

Az alap kínálatban natúr joghurtfagylalt és egyféle ízesített változat található (ez utóbbi heti redszerességgel változik majd), emellett tucatnyi topping (gyümölcsök, csokoládék kinek-kinek ízlése szerint) és öntetetk segítségével tehetjük változatossá a joghurtfagyinkat.

A Yogurt Fabbricát 2012-ben alapították. Bár a koncepció franchise hálózatért kiált, egyelőre nem szerepel a tervek között üzlettársak bevonása.

"Az elkövetkezendő időszakban - az Opera mellett nyílt első üzlet tapasztalatait értékelve - elsősorban a nagyobb magyarországi városok felé terjeszkedünk - mondta a Vendég & Hotel Online-nak Henri Boulgakov. - Ugyanakkor az sem titok, hogy szeretnénk túllépni a határokon, és közép-európai branddé emelni a Yogurt Fabbrica-t."