Eger Város Hegyközsége egy évtizede azzal a céllal hívta életre a rendezvényt, hogy visszaállítsa a város nemes italának egykori jó hírét, és kiváló borászai összefogásával kiszorítsa a pancsolt bikavéreket a piacról. A Bikavér Ünnep azóta országos vonzerővé vált, több tízezer látogató érdeklődésére tartva számot. Jelenleg az egyetlen olyan hazai borfesztivál, ahol a bor mellett a gasztronómiai is főszerephez jut. A helyi vendéglátósok a pincészetek minden egyes kóstolásra kínált borához készítettek egy-egy ételkölteményt, hogy felhívják a figyelmet a borok és az ízek harmóniájának fontosságára. A 15 étterem és 26 borász együttműködésével létrejött idei ünnepen a magyar borászat és gasztronómia „elitalakulata”, a Prestige Club 60 fős csapata is részt vett. Dr. Nagy Imre egri polgármester, a rendezvényhez kapcsolódó sajtótájékoztatón a város vonzerői között megemlítette a Hotel Eger & Parkot, amely két éve megújult szobákkal, új 500 fős konferenciateremmel és wellness-szolgáltatásokkal várja a vendégeket. A szállodaberuházásnak köszönhetően az elmúlt évben közel 30 százalékkal nőtt a vendégéjszakák száma Egerben. A polgármester további fejlődést vár a megyeszékhely közelében zajló egerszalóki fürdő és szálláshelyfejlesztéstől. Az augusztusban nyíló szalóki egészségturisztikai létesítményt hamarosan 4,5 kilométeres műút köti össze Egerrel.