Miguel Ángel Benjumea Loro kiváló tapasztalatokat szerzett egy 2 Michelin csillagos étteremben, az El Bulli luxushotelében, jelenleg pedig nemzeti/nemzetközi tanácsadóként, oktatóként dolgozik.
A teltházas eseményen a hazai mesterek a gyakorlatban is megismerkedhettek a MOLEKULÁRIS GASZTRONÓMIA legújabb ételkészítési technikáival, trendjeivel, alapanyagaival (pl. „xantán gumi", „optika és textúra", „kakaóvaj-olívaolaj emulzió", „olívaolaj dara” és „szferifikáció", amelyek használata Magyarországon ma még meglehetősen ritka.
Az ételkészítés során ismét találkozhattunk az andalúz nemzeti alapanyagokkal: a serrano sonkával, az olívolajjal, borecettel, sherryvel vagy éppen az olajbogyóval.
Az eseményen jelen volt Pablo Leira, az Extenda-Sevilla élelmiszeripari területért felelős promóciós igazgatója, és Miguel Angel Benjumea Loro, aki molekuláris- és csúcsgasztronómiai paellakészítési bemutatót is tartott Kovács Lázár magyar sztárséf segítségével.
Andalúz gasztro-molekulák és 35 magyar séf esete a spanyol sztárszakáccsal
Az Andalúz Kereskedelemfejlesztési Iroda (Extenda) és a Lucullus Baráti Társaság gasztronómiai egyesület (Lucullus BT) jóvoltából immár harmadik ízben látogatott el Magyarországra igazi andalúz sztárséf, hogy egynapos mesterkurzust tartson 35 magyar séf számára a Gundel Károly Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Szakképző Iskolában.
Munkahelyet váltana, vagy új kollégát keres?
Az utazási szakma nálunk egymásra talál. Hirdessen ott, ahol valóban a döntéshozók és a szakma résztvevői olvassák a tartalmat: célzott felületen, nagy eléréssel!
Álláshirdetése nemcsak a Turizmus Online oldalán jelenik meg, hanem hírlevelünkben is, amely naponta több mint 7000 szakmai címzettet ér el – gyorsan, hatékonyan, pontosan.
Friss felmérés: így választ bort a mai fiatal generáció
Előljáróban annyit: már nem a márkanév a döntő a borválasztás alkalmával.
Somlón egy júniusi hétvégén minden a borról szól
Nagyarannyal díjazott juhfarkkal és nyitott pincékkel indul a Vino Camino Somló 2026.
Limitált nyári tétellel ünnepel a St. Andrea Wine & Skybar
A hely a belvárosi Vörösmarty tér fölött, a város egyik legszebb tetőteraszán ünnepel.
Új szabadtéri vendéglátóhely Budán
Kisüzemi sörök és csapolt koktélok a kis sárga házikóban: megnyílt a budai oldal új zöld oázisa, a Sirály Bár.
Fenntartható alapanyagokból készült fogások hónapja
Bolygóbarát fogások júniusban.
Bornapok Tokajban – ismét a főtéren
A két évig tartó felújítás után újra visszaköltözik a rendezvény a város főterére.
Nyár a Time Out Marketben: könnyű, egészséges menükínálat, Marilyn Monroe ünneplése és champagne-premier
Vibráló nyári alapanyagok, új, kreatív fogások, élményekkel teli június.
Újranyílt a Nobu Budapest – személyesen a névadó nyitotta meg
Nobu Matsuhisa is részt vett a megújult Nobu Budapest reopening eseményén.
Dűlőtúra, traktorok, új tételek: indul a nyár a Zelnánál
Különleges bortúrára várja vendégeit a Szulinapi Dűlőtúra.
Rosé bor a Szegedi Borfesztivál győztese
A Szentpéteri Borpince nyerte el a 30. Szegedi Borfesztivál fődíját.
Interjú
Istentelen időben isteni helyen – a pilisi erdő mélyén
Látogatás egy kortárs erdei házban a szakértővel – személyes élményeken keresztül.
Élet a hajóhídon, avagy hogy lesz valakiből tiszt egy luxusóceánjárón?
Éliás Balázs navigációs tiszttel nemzetközi karrierjének állomásairól, egy óceánjáró fedélzetén végzett munkájáról és a tengeri hajózás mindennapi kihívásairól beszélgettünk.
Helyzetjelentés a SIRHA Budapestről
Tihanyi Klárát, a HUNGEXPO stratégiai és üzletfejlesztési igazgatóját kérdeztük, aki a Lyonból indult SIRHA mintájára létrehozott hazai eseményt a kezdetektől fogva szervezi és irányítja.