Szállodásokat is várnak a hagyományőrző magyar ételek versenyére

Gasztronómiai versenyt hirdetett a Gödöllő Környéki Regionális Turisztikai Egyesület és a Budapesti Gazdasági Főiskola Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kara, melyre várják a résztvevők jelentkezését.

A verseny és szakmai konferencia december 9-én lesz a BGF-KVIK Oktató Kabinetjében és az intézmény I. emeletén lévő Gundel Károly Előadóteremben.

A Benke László olimpiai bajnok mesterszakács szakmai irányításával működő zsűri ebben az évben a magyar gasztronómia 1880-1910. közötti időszakára jellemző ételsorok – leves vagy előétel, főétel, desszert - minősítését, értékelését, az „Első Magyar Fehérasztal Lovagrend” vándordíjának, illetve a verseny támogatói által felajánlott díjak odaítélését végzi.

A gasztronómiai verseny résztvevői számára a magyar gasztronómia XIX-XX. század fordulójának idejére jellemző ételsorok összeállításához segédanyag készült, mely megtekinthető a GKRTE honlapja Szakmai oldalán a „Bor, gasztronómia ...” című fejezetben.

A Dr. Ketter László Hagyományőrző Gasztronómiai Versenyt három kategóriában, 3-5 fős csapatok részére hirdetik meg:

1) hagyományőrzők: civil szervezetek, önkormányzatok, intézmények képviselői
2) szakemberek: éttermek, vendéglők, szállodák szakemberei
3) főiskolai hallgatók

A „főiskolai hallgatók” kategóriája kizárólag a BGF-KVIK vendéglátó és szálloda szakirányú hallgatói részére kerül meghirdetésre.

A szervezők a fenti kategóriáknak megfelelően várják a versenyzők jelentkezését legkésőbb 2015. október 15-ig a GKRTE 2100 Gödöllő, Patak tér 7. szám alatti postacímén vagy az Egyesület [email protected] e-mail címén.

A szervezők kérik, hogy a versenyre jelentkezők a jelentkezési szándékuk közlésével egyidejűleg csatolják az általuk készítendő tájjellegű ételek megnevezését és az ételsor elkészítésének rövid leírását, receptúráját. A versenyzők maguk gondoskodnak az elkészítendő ételek alapanyagairól.

A szervezők kérik a versenyen részt venni kívánó csapatokat, hogy a versenyre 15 adag ételt készítsenek el. Az ételek helyszínre történő szállítását és tálalását saját eszközeik felhasználásával végezzék.

Amennyiben a BGF-KVIK és a GKRTE évadzáró gasztronómiai versenyén nem versenyzőként, hanem a rendezvény támogatóiként kívánnak közreműködni, abban az esetben - a verseny díjazottai részére felajánlandó díj megnevezésének és értékének megjelölésével - ezen szándékukat a verseny szervezőivel a fentiekben megjelölt posta- vagy e-mail címen kell közölni.

A legkiválóbb versenyzők az Andromeda Travel Utazási Iroda által június vagy szeptember hónapra felajánlott 1 db, 5 főre - két légteres-, 7 éjszakára szóló, Görögországban, Makrygialos üdülőhelyen, a tengerparton található, tengerre néző Star Beach Rezidencia Resort szálláshelyet vehetik igénybe.

A díjakat a szakmai zsűri értékelését követően a verseny támogatói adják át a díjazottaknak.

A verseny forgatókönyve

8.30
A versenyzők a helyszínen – Budapesten, az V. kerület, Alkotmány u. 9-11. szám alatti BGF-KVIK Oktató Kabinetjének konyhájában – a befejező konyhai műveleteket (melegítés, tálalás) követően tálalják a versenykiírás alapját képező, XIX-XX. század fordulójára jellemző ételsorokat.
A résztvevő csapatok vezetői illetve képviselői egy-egy adag levest vagy előételt, főételt és desszertet tálalnak fel a szakmai zsűri elé, a további 14 adag étel a büféasztalra a vendégek elé kerül kóstolás céljából.

10.00
A zsűri a versenyre történő nevezés sorrendjében kezdi meg az ételsorok minősítését, majd az általa felállított rangsornak megfelelően ítéli oda az „Első Magyar Fehérasztal Lovagrend” vándordíját illetve a verseny támogatói által felajánlott díjakat.

13.00
A GKRTE tagjai és meghívott vendégei – a gasztronómiai versennyel egyidejűleg zajló szakmai konferencia befejezését követően – a büféasztalra feltálalt ételek kóstolója során ízlelhetik meg és értékelhetik a szakértő zsűri által korábban már minősített különleges ételsorokat.

Az eredményhirdetést megelőzően illetve a kóstolást követően kerül sor a GKRTE tagjainak és meghívott vendégeinek részvételével a közönségdíj odaítélésére.

14.00
Eredményhirdetés – Benke László olimpiai bajnok mesterszakács

14.45
A szakértő zsűri által minősített ételkülönlegességek előállítóinak, szolgáltatóinak az elismerő okleveleket átadja Benke László (olimpiai bajnok mesterszakács), Bátovszki György (a GKRTE tiszteletbeli elnöke) és Perna Pál (a GKRTE elnöke)


A zsűri elnöke:
Benke László olimpiai bajnok mesterszakács

A zsűri tagjai:
Dr. Sándor Dénes, a Budapesti Gazdasági Főiskola docense
ifj. Sulyán Pál mestercukrász
Szabó Pál, a gasztronómia nagykövete
Gombás András, a budapesti Gombás Étterem tulajdonosa, a Magyar Vendéglátók Régiós Szövetségének alapítója
Gundel Gábor, gasztronómiai szakértő
Károvits Tamás, a Magyar Vendéglátók Ipartestületének tiszteletbeli elnöke

A zsűri titkára:
Csaba Ágnes, a Budapesti Gazdasági Főiskola hallgatója

A verseny győztese az „Első Magyar Fehérasztal Lovagrend” vándordíját nyeri el.

A legkiválóbb versenyzők az Andromeda Travel Utazási Iroda által 2016. június vagy szeptember hónapra felajánlott 1 db, 5 főre - két légteres-, 7 éjszakára szóló, Görögországban, Makrygialos üdülőhelyen, a tengerparton található, tengerre néző Star Beach Rezidencia Resort szálláshelyet vehetik igénybe.
A kiváló minősítést elnyert versenyzők oklevél elismerésben részesülnek.

A versenyzők díjazása céljából felajánlott további ajándéktárgyakat – a szakmai zsűri és a közönség döntésének figyelembevételével – a felajánló cégek képviselői adják át a díjazottaknak.

Az ételsorok összeállításához készített segédanyag ide kattintva érhető el.


Magyar piacon tűnt fel a 3 Michelin-csillagos spanyol sztárséf

Magyar piacon tűnt fel a 3 Michelin-csillagos spanyol sztárséf 

Vajon mit keresett ott?
Családias hangulatú étteremnyitás a Várnál

Családias hangulatú étteremnyitás a Várnál 

Megnyílt a Varjúvár étterem a Várkert Bazárban.
SVÉT eszem-iszom Szigetmonostoron

SVÉT eszem-iszom Szigetmonostoron 

A Stílusos Vidéki Éttermiség (SVÉT), a nívós vidéki gasztronómiát képviselők szövetsége a Rosinante Fogadóba készül április 5-én.
Közösségi élménytér a Hunyadi téri vásárcsarnokból

Közösségi élménytér a Hunyadi téri vásárcsarnokból 

A vásárcsarnok állapota az elmúlt évtizedek során folyamatosan romlott.
Jó hírek a magyarországi sörfogyasztásról

Jó hírek a magyarországi sörfogyasztásról 

Ezzel a bővülés dinamikája visszatért a 2021-ben és 2022-ben mért 3 százalék körüli mértékhez.
Betiltották a budapesti aluljárókban történő sütögetést

Betiltották a budapesti aluljárókban történő sütögetést 

Vége a helyben sütésnek – a Főpolgármesteri Hivatal döntése szerint.
A Coca-Cola kapcsán Önnek is a tej jut eszébe?

A Coca-Cola kapcsán Önnek is a tej jut eszébe? 

Pedig ideje lenne, mert a tej egy ideje fontos szerepet játszik a kólagyártó cég életében.
Megvédte címét a pálinkaverseny tavalyi győztese

Megvédte címét a pálinkaverseny tavalyi győztese 

Több mint 2400 minta versenyzett a XV. Quintessence pálinka- és párlatversenyen.
Megtévesztette a fogyasztókat a Foodora – meg is büntették érte

Megtévesztette a fogyasztókat a Foodora – meg is büntették érte 

Több mint 35 millió forintos bírságot szabtak ki az ételrendelési portál üzemeltetőjére.
A konyhasziget szíve – A Marrone-sztori

A konyhasziget szíve – A Marrone-sztori 

Van egy családi alapítású olasz cég, amelyik professzionális, egyedi tervezésű konyhai rendszereket tervez, és le is gyártja saját tervezésű konyháit, konyhaszigeteit.

Interjú

Nagybor vagy semmi

Nagybor vagy semmi 

A Jammertal Borbirok ( JBB ) társtulajdonosa, dr. Szűcs Róbert a vörösbor helyzetéről, kihívásairól.
Szerepi Szabolcs: Aki kóstolja a borainkat - többet szeretne tudni róluk

Szerepi Szabolcs: Aki kóstolja a borainkat - többet szeretne tudni róluk 

Borturizmusról és fejlődésről mesélt nekünk az Etyeki Kúria üzletfejlesztési-és cégvezetője.
Lisa Sigl: Alig várom, hogy új trendeket fedezzek fel a vendéglátásban

Lisa Sigl: Alig várom, hogy új trendeket fedezzek fel a vendéglátásban 

Bemutatjuk a Klasszis TopDesign 2024 zsűrijének egy újabb tagját, a linzi designhotel igazgatóját, Lisa Sigl-t.