Az első ilyen vacsorát 2007. március 31-én rendezték meg Ausztráliában, ahol a Four Seasons Hotel Sydney személyzete este nyolc órakor a mesterséges fényeket eloltva tisztelgett az Earth Hour programja előtt. Ezt követően számos más országban működő Four Seasons szálloda is csatlakozott a kezdeményezéshez helyi támogatókat, vendégeket hívva meg a nem mindennapi eseményre. A már megszokott magas színvonalú kiszolgálás és a konyhából áradó mennyei illatok mellett, ezen az estén a varázslatos, gyertyafényes hangulat teszi felejthetetlenné a vacsorát a Gresham Étteremében. Negyvenhat Four Seasons szálloda vesz részt a kiemelkedő fontosságú eseménysorozaton, csupán gyertyafénnyel világítva meg éttermeit este 8 és 11 óra között. A gyertyafényes este nem csupán romantikus hangulatú pompás vacsorát ígér a résztvevőknek, hanem azt is, hogy történelmi eseményen vehetnek részt csatlakozva a felejthetetlen estebédhez.