Az Észak-Alföld igazi Hungarikum: a puszta – benne a Hortobágy, – az egyetlen olyan tájforma, amelyet Európa magyarnak ismer. Szatmár és a Bereg pedig élő múzeumként mutatja meg, hogyan nézett ki a török uralom előtti Magyarország településszerkezete. A táj és ősisége természetesen meghatározza a helyi ételeket is: nem véletlen, hogy a pásztorok gulyása, a nemzetközileg legismertebb magyar étel éppen e régióhoz kapcsolódik.
Az utazási szakma nálunk egymásra talál. Hirdessen ott, ahol valóban a döntéshozók és a szakma résztvevői olvassák a tartalmat: célzott felületen, nagy eléréssel!
Álláshirdetése nemcsak a Turizmus Online oldalán jelenik meg, hanem hírlevelünkben is, amely naponta több mint 7000 szakmai címzettet ér el – gyorsan, hatékonyan, pontosan.
A világörökség listájára felkerült első magyar nemzeti park, a hortobágyi 80 hektáros területének egyötödén napjainkban is több mint 200 pásztorcsalád foglalkozik legeltetéssel, 9000 marha, 50 000 juh és 400 ló járja a legelőket. 17 hektáron ökológiai gazdálkodás folyik, ez hazánk legnagyobb bioterülete – mondja Boda Mihály, a Hortobágyi Természetvédelmi és Génmegőrző Közhasznú Társaság gazdaságiigazgató-helyettese. A rackajuhok és a szürkemarhák, a mangalicák és a házi bivalyok, a nóniusz lovak nemcsak megőrzött, megnézhető látványosságok, de minősített bioélelmiszerek alapanyagai is. Aki a hazai kereskedelem útvesztőiben a Hortobágyi Bio-Szalámira, a Bivalyerős Bivalyszalámira és a Rackacsemegére rátalál, az biztos lehet abban, hogy szabadon mozgó, a puszta illatos füveit legelésző állatok egészséges húsát fogyasztja. A pusztai emberek főzési szokásai és ételei egyszerűek. Azt használják fel, ami kéznél van: a legeltetett állatok húsát és a hazulról hozott száraztésztát. Az elkészítés módja is a vándorélethez igazodott, szabadtűzön, bográcsban vagy nyárson sütve készül ma is az ugyancsak ízes ennivaló.
Pünkösdi gulyásverseny
Pünkösd hétvégéjén minden évben nagy és ősi virtusokat vonultat fel Hortobágy. Szombaton a Pusztai Állatparkban, az Országos Gulyásversenyen és Pásztortalálkozón 15-20 féle pásztorételt kóstolhat meg a nagyérdemű: szürkemarhagulyás, szürkemarha büszkesége, birkapörkölt, kecskepaprikás, mangalicapörkölt, slambuc, lebbencsleves, bivalypörkölt, báránypaprikás, farok- lábszár pörkölt, sziki csiperkepörkölt, paprikás gyöngyös, kakaspörkölt, halászlé, halpaprikás, nyárson sült borjú, bárány és mangalica. Hétfőn a Hortobágyi Lovasnapok alkalmából hagyományos slambucfőzőversenyt rendeznek; 80-100 bográcsban készült a leghíresebb hortobágyi pásztorétel. Ehhez füstölt szalonna, lebbencstészta, burgonya, só és csípős paprika meg tengernyi tapasztalat és jó érzék kell.
A hortobágyi pünkösdi rendezvények fő attrakciója azonban az állatokkal foglalkozók ügyessége: a szombat a szürkemarhát őrző gulyásoké, ők versengenek öltözetben, állathajtásban, a gulyásbot és karikás használatában, pányvadobásban és vízhúzásban.
Vasárnap és hétfőn a Mátai Lovasudvarban a lovasoké a főszerep, a lófuttatáson eldől, ki lesz a „pünkösdi király”, ki ihat az ünnepeken ingyen a csárdában. Felvonultak és versenyeztek a magyar népies fogatok. A díjugratóderbin a legnevesebb hazai lovasok különleges nehézségű pályán vetélkednek az elsőségért. Az idén először mutatkoztak be nálunk a magyar lovas pólósok. A puszta ad helyszint Kassai Lajos lovas íjász új műsorának is. Kettes és négyes fogataink rangos nemzetközi mezőnnyel mérik össze tudásukat. A közönség kedvencei, a bátor „ördöglovasok” állva hajtják ötös fogataikat.
Cinke & Co.
Kulináris örömök várnak a régióban a vegetáriánusokra is: A Nyírségben a hús nélküli ételek készítésében is mesterek. A cinke főtt, tört krumplival összekevert, lisztes pép: olajba mártott evőkanállal galuskaformákat szaggatnak belőle, amelyet aztán ízlés szerint hordós káposztával, hagymás zsírral, kapros-juhtúrós öntettel ízesítenek. A hagyományos módon (cukor és tartósítószer nélkül) feldolgozott gyümölcstermékek ma a bio- és reformkonyha áhított alapanyagai. A vadon növő szilvafák terméséből készül a szatmári szilvalekvár, a híres milotai diót akácmézbe téve kínálják, és a szabolcsi almából aszalékot és almalevet gyártanak. A régió gyümölcseiből készült pálinkák íze és illata kiváló. A puliszka mindenhol közismert étel, de készülnek errefelé dercelével savanyított, az ország nyugati felén nem ismert levesek is. Igazi finomságokhoz a helyi vendéglátósok, a falusi turizmus háziasszonyainak jóvoltából juthatunk hozzá. Meg is szervezték a bemutatás módját, van Kisszilvaút, Nagyszilvaút, sőt Tormaút is.
A debreceni és a hajdúszoboszlói módi
A debreceni Aranybika Szállodában (A Hajós Alfréd tervezte, szépségesen felújított épület az idén lesz 92 éves) az ízes falatokról a testsúlyukra ügyelőknek sem kell lemondaniuk. A modern táplálkozástudomány a legelőnyösebbnek a hús-zöldség kombinációt tartja. Hupuczi László, a Cívis Hotels Rt. vezérigazgatója elárulta nekünk, hogy a reformkonyhához szelídített híres debreceni töltött káposzta a legkelendőbb náluk, versenyben az ugyancsak debreceni pulykából készült különféle, párolt zöldségekkel körített fogásokkal. Sok saláta, gyümölcs, rostos üdítőitalok jelzik az új étkezési szokásokat. A Hortobágyról száraz puszta jut az eszünkbe, pedig ennek is egy része halastó. Az ártéri ligetek vadban, a folyók halban, azaz bioalapanyagokban gazdagok. Soós Sándor ügyvezető igazgató szerint a hajdúszoboszlói Barátság Gyógy- és Wellness Szálló a wellnessdivatot megelőzően, már hat éve rendszeresen kínál bio-élelmiszereket. Kínálatukban csak ellenőrzött, garantált származású termékek találhatók, gyermek és szenior menüket is kínálnak, de gondolnak a cukorbetegekre és a lisztérzékenyekre is.
A régió különleges finomságai
Az Észak-alföldi Regionális Marketing Igazgatóság elsőként írt ki pályázatot azzal a céllal, hogy a régióhoz kötődő, kiváló termékeket kutasson fel. 2002 óta évente gyarapodik az „Észak-alföldi régió ajánlásával” kitüntettek száma. A kiválasztott termékek, szolgáltatások, rendezvények reklámés marketingkommunikációs tevékenységükben felhasználhatják az „Észak-alföldi régió ajánlásával” minősítést, illetve az emblémát. A minősített termékek megjelennek az RMI marketingeszközeiben, illetve azokon a rendezvényeken, ahol a régió szerepel. Az RMI a régióra jellemző ételreceptek leírásával, a rendezvények felsorolásával Gasztronómiai Kalauzt is megjelentetett.
Ajánlott termékek:
• Szatmári szilva- és a szabolcsi almapálinka (Kisvárda)
A bor Magyarországon újra divattá vált. A bor bizalmi termék, éppen ezért nagyon fontos a pincék valódi világába elvezetni a látogatókat, amelynek következményeként a jó bort kínáló, arra érdemes pincék „búcsújáró” helyekké válhatnak. Kulcskérdés, hogy a turisták a bor mellé élményt is kapjanak, mindig elsõ kézbõl szerezhessenek információkat a borokról, a táj látnivalóiról, érdekességeirõl. A Magyar Turizmus Zrt. támogatásával a Nyitott Pincék Szövetsége hagyományteremtõ szándékkal hirdette meg a Nyitott pincék napját, amelyre elsõ alkalommal éppen lapunk megjelenésekor, június 4-én, pünkösdvasárnap került sor. Országszerte közel 200 pincészetben várták a vendégeket, és ezen a napon három pohár bort mindenki ingyen megkóstolhatott! Az idõpontválasztást az 1996 óta immáron tíz alkalommal sikeresen megrendezett Pünkösdi Bortúra rendezvénysorozat inspirálta.
Szerdától lehet asztalt foglalni a tavaszi Országos Étterem Hét rendezvényre, amelyen több mint 200 vendéglátóhely, köztük 14, Michelin-ajánlással rendelkező étterem menüiből lehet majd választani.
A Káli Art Inn lett 2023-ban az Art is Business Díj Vállalati kategóriájának győztese. Tulajdonosai, a Molnár Júlia–Héjja Róbert házaspár, szívvel-lélekkel elkötelezett amellett, hogy ötvözze a vendéglátást a művészetek szenvedélyes támogatásával. A Káli Art Park kialakításával pedig olyan egyedülálló kiállítóhelyet hoztak létre, ahol a kortárs szobrászművészek bemutathatják és értékesíthetik alkotásaikat.
A tanulmányok szerint a fogyasztók több mint 90%-át befolyásolják az utazástervezésben az online platformokon posztolt értékelések, így nem meglepő, hogy az ágazat nagy harcot vív a hamis értékelésekkel, beleértve az indokolatlan rágalmazást és az érdemtelen túlértékelést egyaránt.
480 teniszpálya területével egyenlő fejlesztést tudhat maga mögött a Hunguest, ami történelmi léptékű, hiszen Magyarországon ilyen volumenű szállodaipari felújítás és szállodaépítés még nem zajlott
A beérkezett észrevételek értékelése után immár végleges a Gazdasági Versenyhivatal jelentése a hazai online szálláshely-közvetítési és szálláspiacon elvégzett gyorsított ágazati vizsgálatról. A Booking-botrányként elhíresült ügyben a hatóság több javaslatot is megfogalmazott a magyar fogyasztók és a hazai szállásadók védelme érdekében.
A téli időszakban is az egyik legfontosabb turisztikai motiváció az egészségturizmus, amely így Magyarország egyik legjelentősebb, négyévszakos turisztikai terméke. Azon vidéki települések, ahol a gyógy- és élményfürdő mellett magas színvonalú szolgáltatások is várják a vendégeket, ebben az időszakban az átlagosnál nagyobb forgalomra és magasabb foglaltságra számíthatnak.
A Kimpton Hotels, az Intercontinental Hotels Group luxus lifestyle márkája, amely világszerte több, mint 80 egységgel rendelkezik. A 2024 nyarán nyíló, Bem téren épülő, dunai panorámás patinás épület szintén ennek az izgalmas boutique brandnek ad majd otthont.
Éliás Balázs navigációs tiszttel nemzetközi karrierjének állomásairól, egy óceánjáró fedélzetén végzett munkájáról és a tengeri hajózás mindennapi kihívásairól beszélgettünk.
Tihanyi Klárát, a HUNGEXPO stratégiai és üzletfejlesztési igazgatóját kérdeztük, aki a Lyonból indult SIRHA mintájára létrehozott hazai eseményt a kezdetektől fogva szervezi és irányítja.
