Idén másodszorra indul el az érettségire épülő vendéglős képzés, amely ötvözi a szakács és a pincér ismereteket, ám mindemellett a vendéglátó egységekben a beszerzési, termelési, értékesítési és raktározási tevékenységeket is végzi, sőt, mindezeket irányítja.
Kotroczó Lajosné szakképzési intézményegység-vezető elmondta: a vendéglős OKJ-s papírral rendelkezők a pincérkedés feladatai mellett nagyon komoly munkákban is részt vesznek.
Például a vendéglősök alakítják ki az üzletpolitikát és a marketing stratégiát, valamint szervezik az egység adminisztrációs rendjét. A kétéves képzés után a vendéglős fiatalok akár egy étterem teljes vezetését is képesek lesznek ellátni.
