A gasztronómiai hetet Süth László, a Földművelésügyi és Vidékfejlesztési Minisztérium szakállamtitkára nyitotta meg. A gasztronómiai események keretén belül a nyitórendezvényemen Varga Károly többszörös világbajnok, a Magyar Nemzeti Gasztronómia Szövetség: Venesz díjasa és 2007. év magyar gasztronómusa díj nyertese húsz különböző, magyaros ízeket felvonultató „tapas” kavalkádja és zöldségekből és gyümölcsökből összeállított szoborkompozíciói késztették ámulatra az eseményen megjelent 200 fős vendégsereget. Az esemény előtt a spanyol TVE és a Madrid Directo TV műsor stábjai is forgattak a helyszínen, ahol alkalom nyílt a magyar gasztronómia hagyományait és értekeit bemutatni. A Gasztronómiai hét rendezvényeire példa nélkül álló többoldalú együttműködés keretében kerülhetett sor. Az együttműködésben szerepet vállalt a magyar nagykövetség, az FVM, a BTH KHT, a MALÉV, az ITDH és az MT ZRT. Madridi Képviselete. A rendezvényhez kapcsolódóan szintén március 16-án indult az a négy hetes közös kampány, amely a BTH KHT, a MALÉV madridi irodájának és az MT ZRT. Madridi Képviselete összefogásának köszönhetően a széles közönséget igyekszik megszólítani Madrid 40 metrómegállójában kihelyezett óriásplakáton. A MALÉV járatai idén is napi két alkalommal kínálnak közvetlen összeköttetést Madrid és Budapest között. A spanyol az egyik legjelentősebb küldőpiac Budapest esetében és ezt a vendégkört fontosnak tartja a BTH KHT megőrizni, illetve a madridi képviselettel közösen úgy gondolja, hogy a nehéz gazdasági helyzet közepette érdemes közös kampányokkal felhívni magunkra a figyelmet. A spanyol vendégkör az európai utasok között, utazásai alkalmával leginkább költésre hajlamos vendégeket jelenti, akik szívesen vesznek igénybe éttermi szolgáltatásokat és látogatnak kulturális programokat.