Az egészségügyi minisztérium csütörtökön bejelentése szerint az ehető madárfészek
kilogrammja nem tartalmazhat 30 milligrammnál több nitritet. Ugyanez a határérték érvényes a sertéshústermékekre is Kínában.
Kínai és malajziai élelmiszerkutatók közös tanulmánya azt állapította meg, e korlátozás
betartásával rendkívül alacsony az esélye annak, hogy a madárfészkek fogyasztása egészségi károsodást okoz. A kínai egészségügyi tárca hangsúlyozta, hogy az étkezési madárfészkek feldolgozása során mesterségesen nem dúsíthatják fel a nitrit mennyiségét. Ez szigorú büntetéssel járó bűncselekmény - állapítja meg a közlemény.
A szakértők szerint az ehető madárfészek természetes formájában is tartalmaz nitritet, de vízzel történő tisztítással ennek mértéke jelentősen csökkenthető.
Az ehető madárfészek ázsiai nők széles körében népszerű, igen drága, gyógyhatásúnak ismert termék, amelyet főleg szépségápolási céllal, főleg a bőrre gyakorolt vélt kedvező hatása miatt fogyasztanak. Egyes fajtáiról elterjedt, hogy gazdagok tápanyagokban, erősítik az immunrendszert. Többnyire leves formájában kerül az asztalra.
A különleges csemege, vagyis a jan vo (yan wo), ami szó szerint fecskefészket jelent, Kínában több száz éve a menü része, de Ázsián kívül keresett például az Egyesült Államokban is. Malajzia a világ legnagyobb exportőre, és 95 százalékban a kínai piacra szállít. (MTI)