Az étterem a nemrégiben átadott Hard Rock Hotelben található és igazán látványos gasztronómiai élményben részesíti a borsos számlát kifizető vendégeket. A hely exkluzivitását mutatja, hogy egyszerre maximum 12 vendég foglalhat helyet a degusztációs teremben, ahol 2 óra alatt 20 fogást kóstolhatnak a 27 fős konyhai személyzet jóvoltából. 

A tökéletes ízkombinációk természetesen garantáltak a 2 Michelin-csillagos séf által, de látvány- és fénytechnikában is bővelkedik a Sublimotion. Az alapjáratan hófehér berendezésű étterem a lámpák és a különleges lézer elemek által fogásonként újabb hátteret varázsol a különleges vacsorához, sőt a hőmérséklet és a zenei aláfestés is változik a nemzetközi fogások váltakozásának megfelelően. Paco Roncero egyik kedvenc show-eleme a titokzatos felhőket kibocsátó folyékony-nitrogén egyébként. 

A séf elmondta, hogy a borsos árak ellenére már most várolistára kell íratkoznia annak, aki ki szeretné próbálni a különleges környezetben tálalt menüsort. 

Íme egy kis ízelítő:

{youtube|id=ElymjWS4ZPU}