Nagy bejelentést tett a világ legjobb étterme

Nagy bejelentést tett a világ legjobb étterme 

A koppenhágai Noma nem zár be, de teljesen átalakul – jelentette be René Redzepi séf a San Sebastian-i Gastronomika fesztiválon, amelyről Madary Orsolya, a Magyar Konyha szerkesztője számolt be az InfoRádióban.
Asztali etikett – a tökéletes teríték titka

Asztali etikett – a tökéletes teríték titka 

Manapság annyiféle elvárásnak kell egy szépen terített asztalnak megfelelnie, hogy komoly kihívást jelent még a profi vendéglátók számára is.
Fagylalt forever

Fagylalt forever 

Különleges fagylaltversenyre hívja a cukrászokat a Messe Stuttgart magyarországi vásárképviselete. Budapesten kerül megrendezésre a Grand Prix Gelato Magyarország fagylaltverseny 2023. október 30-31-én, amelynek a Bulfoni Gelato & Bar Design ad otthont.
Minden idők legdrágább borárverése a Sotheby’s-nél

Minden idők legdrágább borárverése a Sotheby’s-nél 

A legértékesebb tételek a vörös burgundik, nevezetesen a La Tâche-dűlő ritka évjáratai. Az aukcióra bocsátott darabok között szerepel két imperial/matuzsálem palack (hat literes) 1985-ös évjáratú Domaine de la Romaneé-Conti La Tâche, amelyek egyenként 120 000 és 190 000 dollár közötti értéket képviselnek. 
Gundel-díjátadó gálaebéd a gombóc jegyében

Gundel-díjátadó gálaebéd a gombóc jegyében 

Immár harmadik alkalommal a Gundel-díjátadó ünnepség legméltóbb helyére került - a városligeti Gundel Étterembe -, ahol az idei díjazottakat ünneplő gálaebédre hívta az Magyar Vendéglátók Ipartestülete (MVI) a vendéglátós szakma krémjét. Itt minden a hagyományról, a dicső gasztromúltról, a sikeres jelenről és a felszolgálótanulók sebes igyekezetét látva a reményteli jövőről szólt.
Rendet teremt a vendéglátói szektorban az NTAK

Rendet teremt a vendéglátói szektorban az NTAK 

2023. július 1-től kötelező adatot szolgáltatniuk a Nemzeti Turisztikai Adatszolgáltató Központ (NTAK) számára szoknak a vendéglátó üzleteknek, amelyek évente 100 millió forint feletti nettó árbevétellel rendelkeznek.
Végleg bezár a Balaton egyik legjobb étterme

Végleg bezár a Balaton egyik legjobb étterme 

A balatonfüredi MÓR24 két tulajdonosa ez étterem FB oldalán jelentette be a hírt.
Az Oroszlán nyelve győzedelmeskedett a Budapest Cocktail Week-en

Az Oroszlán nyelve győzedelmeskedett a Budapest Cocktail Week-en 

A koktélok koncepciójának az idei évben a Lánchíd átadása és Budapest egyesítésének 150. évfordulója köré kellett épülnie, az egyhetes eseményen 30 bár és étterem alkotásait kóstolhatták meg az érdeklődők és a szakmai zsűri.
Így készül Encsen a szilvás gombóc

Így készül Encsen a szilvás gombóc 

A magyar éttermekben ritkán, ha mégis, leginkább hétvégi ajánlatban bukkan fel a szilvás gombóc, amely az ősz elejének jellegzetes étele.
A klímaváltozás miatt drágább lesz a sör?

A klímaváltozás miatt drágább lesz a sör? 

Az aszályok gyakoriságának növekedése közvetlenül befolyásolja a termesztett komló mennyiségét és minőségét, vagyis növeli majd a kész sör árát is – írja a Sky News.

Három napon át ünnepel a Gerbeaud 

Új kínálattal és édes meglepetésekkel, zenés és kulturális programokkal, titkos mini tárlattal, ünnepi dekorációval és kirakatinstallációval készül az alkalomra október 13-15. között.

Rózsaszín ételekkel a mellrák ellen 

Michelin-ajánlott étterem is csatlakozott az idei pink gasztronómiai hónaphoz, mely a mellrák elleni küzdelemre kívánja felhívni a figyelmet

Újra nyitva a Budai Vár egyik történelmi kisvendéglője 

A Fekete Holló Kisvendéglőről van szó, amelyet üzemeltetői elmondása szerint igazi budavári kisvendéglőként nyitnak meg ismét, elsősorban a a helyieket megcélozva, finom és hétköznapi fogásokkal várva őket.

Magyar gasztrosiker Isztambulban 

Kis-Berkes Márk 4. lett a Chaine Ifjúsági Szakács Világbajnokságon. A magas színvonalon megrendezett verseny helyszínéül az isztambuli Le Cordon Bleu szolgált.   

Érkeznek a trónkövetelők 

Két 30 év alatti séf felel Budapest legmagasabb épületének két legújabb konyhájáért.

Megnyílt a Nightingale by Beefbar a Drechsler-palotában 

Ízgazdag, fűszerekben tobzódó, nagyon szaftos konyhára számítsunk, sok hallal, marhahússal és szusival. 

A budaörsi METRO a Budakeszi Vadaspark lakóinak visz élelmet 

Az állatok világnapjának alkalmából, október 6-án kötött együttműködési megállapodást a METRO Nagykereskedelem és a Budakeszi Vadaspark. A jövőben a METRO budaörsi áruháza jelentős mennyiségű, állati fogyasztásra alkalmas élelmiszerrel – zöldséggel, gyümölccsel és pékáruval – látja el a Vadasparkot.  

Sztárséf nyitja újra az első magyar McDonald’s-ot 

A felújítás után hamarosan újra megnyílik az első magyarországi McDonald's-étterem Budapesten. Az eseményt gasztroünneppé teszik Rácz Jenő sztárséf közreműködésével, amelyen néhány szerencsés részt is vehet.

Az elmúlt 20 év 30 ikonikus finomsága a 10. Kürtőskalács Fesztiválon 

Október 13-15. között ünnepli 10 éves születésnapját a Kürtőskalács Fesztivál a Fővárosi Állat – és Növénykertben. 

Akkora a hiány, hogy már a fán lévő olívabogyók olajára megy a licit 

A kereskedők jelenleg látatlanban licitálnak az olívaolajra: hatalmas a fejetlenség az európai piacon.

Öt budapesti hely, ahol élőzene mellett vacsorázhatunk 

Az ősz és a tél a fedett helyek szezonja, ilyenkor visszahúzódnak az emberek a négy fal közé. A „fesztivál hangulattól”, az élőzene varázsától ilyenkor sem kell elbúcsúzni.

Bortriatlon Badacsonyban 

A program keretén belül Badacsonyban, Badacsonytomajon és Badacsonyörsön, 7 gyönyörű helyszínen várják a szervezők az érdeklődőket, akik az olaszrizlingből kaphatnak gazdag ízelítőt a borászok tolmácsolásában.

Megnyílt a Normafa Síház 

A Normafa Budapest egyik legkedveltebb kirándulóhelyeként számos programlehetőséggel, megújult közterekkel várja a kikapcsolódni vágyókat.

Íme, a Gundel Károly-díjátadó Gálaebéd menüje 

Korábban már hírt adtunk a Gundel díj-átadó ceremóniáról, most megérkezett az impozáns menüsor is.

Személyi változás a METRO Igazgatótanácsában 

Október 1-től dr. Kápolna Beáta személyében újabb női vezető csatlakozik a METRO Nagykereskedelem Igazgatótanácsához. Ezzel a hazai szakemberek száma is nőtt a nemzetközi cég élén: Thierry Guillon-Verne vezérigazgató munkáját októbertől négy magyar felsővezető segíti. Dr. Kápolna Beáta beszerzési igazgatóként támogatja a nagykereskedelmi stratégiai átalakulást megvalósító METRO irányítását.

Egy évig ezeket a borokat isszák az Országházban 

187 palackból választották ki az Országház Bora verseny idei győzteseit.

Új vezető séf debütált a Hard Rock Hotel, Sessions éttermében 

Pintér Sándor több mint tízéves tapasztalattal érkezett a budapesti szálloda és étterem konyhájának élére, és széles körű szakértelemmel rendelkezik az étlapdizájn és étteremmenedzsment területein.

Non-stop borszökőkút nyílt Olaszországban 

A kezdeményezést egy helyi borászatnak, a Dora Sarchese-nek és egy önkéntes szervezetnek köszönhetjük.

Reggeli, szomszédokkal a hídon 

Határon átívelő reggelivel ünnepelték a Mária Valéria híd újjáépítését a két város, Párkány és Esztergom közreműködésével.

Az ősz ízei a Kert Bisztróban 

A magát világutazó, családbarát étteremnek valló vendéglőben a hazai és a több kontinensről válogatott, szezonális alapanyagok ötvözésével az évszakot új perspektívából fedezhetik fel a vendégek.

Hatalmas megtiszteltetés érte a Matild Palotát 

Rácz Imre, a Spago Budapest Head Sommelier-je nyerte el az Év Sommelier-je címet a Michelin Guide Hungary 2023-as kiadványában.

Barista Adam készíti a feketét egy New York-i kávézóban 

Adam egy robot, és az Egyesült Államok keleti partján található világváros első MI-kávéfőzőjében dolgozik, olvasható az index.hu egyik blogjában.

Kulináris kalandok az őszi Horvátországban 

Számos gasztroprogrammal várja a turistákat Horvátország ősszel. 

Bezár a Tisza-tó népszerű étterme 

Szeptember 30-án, szombaton kerül sor az utolsó vacsorára a vendégekkel, október 1-jén pedig nemes felajánlást tesz a bezáró étterem: az utolsó nap bevételét az UNICEF-nek adják.

Jön a X. Halfesztivál Siófokon 

Október elején ismét a balatoni halé a főszerep a X. Siófoki Halfesztiválon, ahol színes családi és gyermekprogramok, ingyenes koncertek, kulináris élmények, Fish Food verseny, halkülönlegességek várnak minden korosztályt.

Hogyan válhat a gasztronómia valóban fenntarthatóvá? 

A körkörös étkezési kultúra éléréséhez vezető úton különleges mérföldkőhöz érkezett a Moholy-Nagy Művészeti Egyetem (MOME) és a Salt luxusétterem.

Somlói Juhfark Ünnep 2023 

Október 21-én nyolcadik alkalommal rendezik meg a Juhfark reprezentatív bemutatóját a Somlón, a Tornai Pincészetben. A rendezvényen a fajta összes kiemelkedő tétele megkóstolható, személyesen a borászok prezentálásában.

Elindítják az igazi balatoni gasztro-szezont 

Izgalmas tematikákkal érkezik a Gasztrohegy 6. évada: ősztől tavaszig 10, egész évben nyitva tartó vendéglátóhely dolgozik azon, hogy egyedülálló gasztrotúra keretében mutassa be Badacsony legjavát.

Budapesten van a világ 14. legjobb cukrászdája 

A TasteAtlas nevű gasztroportál elkészítette a legfrissebb 150-es listáját, amelyen a világ legjobb helyeit és azok desszertjeit rangsorolják.

Több vendég, drága sör és kevesebb bűncselekmény az idei Oktoberfesten 

Eddig a rendezvénysorozat mérlege. Azonban a sörrel bélelt programfolyam még október 3-ig tart.

Vegetáriánus ételsor sertéshússal? 

A svédországi Malmö városának éves közigazgatási ülésekor követték el ezt a bakit, miközben hangzatosan azt az elvet vallják, hogy környezetvédelmi okokból betiltották a hús felszolgálását minden városi rendezvényen.

Vezérváltás a Wolt Magyarország élén 

Hartyányi Orsi 2023. augusztusától a Wolt Magyarország ügyvezetőjeként tevékenykedik, adja hírül a storeinsider.hu szakmai portál.

Megvan, kik kapják idén a Gundel-díjat 

A Magyar Vendéglátók Ipartestülete (MVI) a díjazottak nevét minden évben Gundel Károly születésnapján, azaz szeptember 23-án a Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeumban tartott sajtótájékoztatón hozza nyilvánosságra. Mivel ez idén szombatra esik, ezért előző nap jelentették be az idei díjazottakat.

Kanada drasztikus lépése alkoholfronton 

Kanadában az új nemzeti ajánlások szerint egészségügyi szempontból az számít kockázatmentesnek, ha egyáltalán nem iszik valaki alkoholt, de ha mindenképp rendszeresen szeszes italt fogyasztana egy polgár, akkor az maximum heti két ital lehet.  

Gin-hír: a Whitley Neill alapítója és lepárlómestere nálunk járt 

A ginek iránti kereslet világszerte nő, és piaconként változik, miközben már mutatkozik igény az alkoholmentes párlatokra is. Ebben a versenyben az innováció és a minőség lehet a siker kulcsa, de folyamatosan figyelni kell a fogyasztókat, véli Johnny Neill, a Whitley Neill alapítója és lepárlómestere, aki budapesti látogatása során számos kulisszatitkot is elárult.    

Idén ő az Év Sommelier-je a Michelin Guide Hungary szerint 

Rácz Imre, a Spago Budapest Head Sommelier-je nyerte el az Év Sommelier-je címet a Michelin Guide Hungary 2023. évi kiadványában.  

Zsolnay étkészlet darabjait lopkodták a New York Kávéház konyhájáról, a neten árulták 

A volt dolgozó, akit budapesti lakásán fogtak el a nyomozók, a Marketplace-n árulta az értékes porcelánokat.

SzÉSzT-találkozó fontos témákkal, szeptemberben 

A vendégek visszatértek, az iparágat most a jövő kérdései foglalkoztatják: a jogszabályváltozások, a munkaerőhiány, a hatékonyság növelése, az új környezettudatos megoldások alkalmazása, és az energiatakarékosság. Ezek a kérdések állnak a kilencedik alkalommal megrendezett Szállodai és Éttermi Szakmai Találkozó (SzÉSzT) középpontjában is.  
Feliratkozás a Turizmus Online hírlevelére

Álláshirdetések

Munkatársat vagy munkát keres?

Adja fel hirdetését a Turizmus Online portálon, a turisztikai szakma honlapján! Leendő kollégái is minket olvasnak - válasszon csomagjaink közül!

Miele a SIRHA 2024 Budapest kiállításon

Miele a SIRHA 2024 Budapest kiállításon 

Alig várjuk, hogy bemutathassuk innovatív, környezetbarát és gazdaságos mosoda- és konyhatechnológia ipari gépeinket!
Klasszis TopDesign 2023: mutatjuk a győzteseket!

Klasszis TopDesign 2023: mutatjuk a győzteseket! 

Lezárult a zsűrizés, a közönségszavazás és egy fordulatokban gazdag, szakmai programmal is egybekötött díjátadó alkalmával, november 30-án, a napokban megnyílt ötcsillagos pesti belvárosi Hotel Dorotheában átadták a győzteseknek a díjakat a Klasszis Csoport által meghirdetett Klasszis TopDesign 2023 gálaestjén.

Beköltözött a tavasz a JAB Villa bemutatótereibe

Beköltözött a tavasz a JAB Villa bemutatótereibe 

És mivel megérkezett – be is mutatja a JAB magyarországi csapata, Bakody Katalin vezetésével a tavasz jegyében készült, csodaszép, friss Chivasso, JAB és Gardisette tavaszi kollekcióit üzleti partnereiknek.