Idén június közepe és szeptember vége között 110 önként jelentkező budapesti éttermet auditálnak a Semmelweis Egyetem Egészségügyi Főiskolai Kara Közegészségügyi Felügyelő szakának kiválasztott diákjai.

Újabb papírpoharas kávézólánc készül Magyarországra a Világgazdaság információi szerint: a Costa Coffee.

Újabb kávézókat nyit Európában a Starbucks, miután aláírt egy licensz-megállapodást az SSP élelmiszer-üzemeltetővel. A társaság így próbálja meg ellensúlyozni a visszaeső amerikai keresletet.

Oxfordban nyílt meg Jamie Oliver első itáliai ízeket kínáló étterme, a Jamie's Italien. Az ősszel további két éttermet nyit a fiatal sztárszakács, Bath és Kingston városában – írja az AHGZ.de.

A Forsense 2008 áprilisában telefonos közvélemény-kutatást végzett Budapest belvárosi lakóinak étteremhasználati és étkezési szokásairól. A felmérésben összesen 250 V. kerületi lakos mondhatta el a véleményét és oszthatta meg szokásait a témáról. A felmérés szerint a belvárosiak kevésbé preferálják a gyorséttermeket, az élen toronymagasan a magyar konyhájú étterem végzett.

Mintegy ezer ételnév hét nyelvre – németre, angolra, franciára, olaszra, spanyolra, olaszra és oroszra - fordított megfelelőjét tartalmazza a Galla György szerkesztésében és a Mezőgazda Kiadó kiadásában a napokban megjelent Ételszótár.

Megújult belső terekkel, szélesebb ételválasztékkal és a közelmúltban megnyitott kerthelyiséggel várja vendégeit a Budai Vár lábánál fekvő Arany Kaviár Étterem. Molnár Attila, az étterem menedzsere kérdésünkre elmondta már több éve tervezték, hogy kerthelyiséggel bővítik az éttermet, amivel elsősorban törzsvendégeiknek kívánnak a nyári idényben a kedvében járni.

A német Bauscher porcelángyár a már ismertebb Compliments és Raffinesse formái után ismét új külsővel jelent meg a piacon, a Silhouette néven futó, hagyományosnak egyáltalán nem mondható termékével.

A budapesti háromcsillagos Star Hotelt választó vendégeket a ház teljes körű felújítása után, fiatalos, elegáns, a szokványostól eltérő belsőépítészeti koncepció alapján megszépült szálloda fogadja.

Gasztronómiánkért Érdeméremmel tüntette ki a Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség a zalakarosi MenDan Thermal Hotel munkatársát, Borda Attila mesterszakácsot.

Újabb színfolt jelent meg Magyarország ázsiai gasztronómiai palettáján: hazánk egyetlen kínai sztárszakácsa, Wang Qiang a múlt héten megnyitotta legújabb szecsuáni régió ízeit kínáló éttermét Budapesten.

Új éttermet nyit Magyarországon Wang Qiang, hazánk egytelen kínai sztárszakácsa, ahol a szecsuáni régió ételeit ismerhetik meg az érdeklődők.

Április elejétõl Roberto Cannata a Four Seasons Hotel Gresham Palace Budapest új Executive Sous Chef-je. A milánói születésû Roberto Olaszországban kezdte szakmai pályafutását, ahol a Como-i Szakiskolában, majd a milánói „Carlo Porta” Iskolában szerzett diplomát.

A TORK formabontóan új szalvétával állt elõ, amelynek segítségével gyorsabbá tehetõ a terítés, hiszen a szalvéta kihelyezése, hajtogatása és az evõeszközök szervírozása egy lépésbe tömörül.A szalvétán speciális hajtogatásának köszönhetõen egy „zseb” keletkezik, amibe az evõeszközök könnyen belehelyezhetõk.

2007-ben fontos változások történtek az Austrian Airlinesnál. Az útvonalhálózat optimizálása mellett több újítást is bevezetett a légitársaság, amelyek pozitív hatással voltak az eredményekre is. A konkrétumokról Elmar Ergert, az Austrian Airlines magyarországi igazgatóját kérdeztük.

Madeira különleges, szubtrópusi klímája miatt ideális hely a változatosságot kedvelőknek. A Lisszabontól másfél órás repülőútra fekvő szigeten pálmafás tengerpartot és közel kétezer méter magas, tiszta levegőjű hegyeket egyaránt találunk. A csúcsokról káprázatos kilátás nyílik a mesés tájra, esténként vacsorával és borkóstolóval egybekötött folklórműsorok kínálnak kikapcsolódási lehetőséget.

A tavalyi túlzott kapacitások után várhatóan az idén sem konszolidálódik a helyzet a nyári charterpiacon – derül ki körképünkből. A Malév és a Travel Service piacvezető szerepe felcserélődött, miközben egy új tour-operátor is feltűnt a színen. Több utazásszervező a prémiumszegmens felé próbál nyitni, és a klubüdülések kínálata is folyamatosan bővül. Az előfoglalás egyre népszerűbb, az eddigi tapasztalatok alapján azonban a kereslet csökken, így a szezonban újra akciózások várhatók.

Tavasz óta saját képviselettel van jelen hazánkban a Zatisi Catering, Csehország nagy múltú, piacvezető cateringcége.

A Carlsberg sörkonszern forradalmian új csapolóval állt elõ Draught Master néven.

Három koppenhágai étteremben már kapható az elsõszámú dán sörgyártó, a Carlsberg Vintage No. 1 márkanevû luxussöre: egy üveg 2008 dán koronába (396,4 dollár) kerül.

Megújult a vonyarcvashegyi mûemléki Helikon-Taverna Panzió és étterem.

A piac teljes átrendeződése, a tradicionális termékek háttérbe szorulása, a nagy szénsavas multik előretörése – dióhéjben e témákról beszélt részletesen Fazekas Endre, a SIÓ-ECKES Kft. ügyvezető igazgatója éves gazdasági sajtótájékoztatójukon, amelyet április 3-án tartottak a Gerbeaud Ház Atrium termében.

Alain Ducasse francia sztárséf novemberben éttermet nyitott a neves londoni Hotel Dorchesterben, decemberben pedig átveszi az Eiffel toronyban található legendás Jules Verne étterem vezetését.

Az étterembe járók figyelmét szeretné felkelteni a Gyermelyi áprilisban induló programjával, a Gyermelyi Tészta Szerdával.

A világ legnagyobb kávéboltláncát mûködtetõ amerikai Starbucks jövõre két újabb fõvárosban, Bulgáriában és Portugáliában is megnyitja elsõ üzletét.

„Az Óceán kincsei” címmel megjelent új könyvének bemutatójával ünnepelte március elején ötödik születésnapját az Óceán bár & grill, az elsõ budapesti nemzetközi tengeri halakra specializálódott étterem.

San Francisco legfelkapottabb mesterszakácsaival kívánják értékesíteni a metropolis legújabb toronylakásait, amelyekben exkluzív éttermek is helyet kapnak.

Exkluzív vacsora keretében, a budapesti Le Meridien szállodában mutatta be kiemelt értékesítő partnereinek és a TUI Utazási Központok képviselőinek első alkalommal megjelent prémiumkatalógusát a Magyar TUI.

Alain Ducasse francia sztárséf novemberben éttermet nyitott a neves londoni Hotel Dorchesterben, decemberben pedig átvette az Eiffel toronyban található legendás Jules Verne étterem vezetését.

November 21-én a budapesti Aréna Plázában mutatta be elsõ magyarországi üzletét a vezetõ német kávégyártó cég, a Tchibo.

Megjelent a vendéglátós szakmának, valamint a szállodásoknak, panziótulajdonosoknak és a catering szakembereinek szóló legújabb, exkluzív megjelenésű szaklap, amely „A Vendég” elismert tradícióját és a „Modern Hotel” stílusát és előremutató trendjét ötvözi.

Tavasz óta saját budapesti képviselettel van jelen hazánkban a Zatisi Catering (www.zatisicatering.eu), Csehország nagy múltú, piacvezető catering cége, amely többek között a prágai kongresszusi központ kizárólagos beszállítója is.

A Kempinski Hotel Corvinus Budapest új főszakácsa Roland Holzer. Holzer 1998-ban kezdte pályafutását a Kempinski szállodacsoportnál.

Kínával foglalkozó sorozatunk utolsó részében néhány fontos látnivalóval ismertetjük meg olvasóinkat. A Hszian határában feltárt, világhírű agyaghadsereg kétségkívül kihagyhatatlan állomása a kínai körutazásoknak, amelyek egyre sűrűbben végződnek tengerparti üdüléssel a kínai Hawaiiként is emlegetett Hainan szigeten. A két úti célt a Hainan Airlines járatai kötik össze.

Nemzetközi konferenciát tartott Budapesten az Európai Élelmiszer-ipari, Mezőgazdasági és Turisztikai Dolgozók Szakszervezeteinek Szövetsége (EFFAT), az Európai Szerződéses Catering Szervezetek Szövetsége (FERCO) és a Turizmus – Vendéglátás Ágazati Párbeszéd Bizottság közösségi étkeztetési szakbizottsága a korszerű közétkeztetés lehetőségeiről és problémáiról.

Tegnap a Mokka Café &Restaurantban a British Airways új generációs Club World osztályának szolgáltatásait és ízeit ismerhették meg a meghívottak.

A European Federation of Food, Agriculture and Tourism Trade Unions (EFFAT), a European Federation of Contract Catering Organisations (FERCO) és a Turizmus – Vendéglátás Ágazati Párbeszéd Bizottság Közösségi étkeztetési szakbizottsága tegnap nemzetközi konferenciát tartott Budapesten, amelynek témája a korszerű közétkeztetés lehetőségei és problémái voltak.

A XXI. század korszerű közösségi étkeztetése 0-110 éves korig („lifelong healthy eating”) címmel rendez konferenciát március 1-jén a Tulip Inn Budapest Millennium Hotelben a European Federation of Food, Agriculture and Tourism Trade Unions (EFFAT), a European Federation of Contract Catering Organisations (FERCO) és a Turizmus – Vendéglátás Ágazati Párbeszéd Bizottság Közösségi étkeztetési szakbizottsága.

Tegnap Ujhelyi István, az Önkormányzati és Területfejlesztési Minisztérium államtitkára és Elbert Gábor sport szakállamtitkár bemutatta a hamarosan átadásra kerülő SYMA Sport-és Rendezvényközpontot.

Az NH Hoteles spanyol szállodalánc budapesti tagja a korábbi évekhez hasonlóan idén is ötletes, egyedi hangulatú partyval lepte meg partnereit július 27-én.

Óriási tiltakozást váltott ki a nemzetközi szállodás szakmában az a felvetés, hogy vezessék be az ISO-t az éttermekben és a szállodákban. Pedig lehet, hogy nem olyan fekete az ördög, mint amilyennek festik.

Drasztikus költségcsökkentési és bevételnövelési programmal, az útvonalhálózat radikális átalakításával kíván kilábalni nehéz anyagi helyzetéből a hét amerikai „legacy carrier”, azaz hagyományos, nagynevű légi szállító egyike, a transzatlanti forgalomban már eddig is vezető szerepet játszó Delta Air Lines. A tavaly év végén csődvédelembe menekült társaság vezérigazgatója úgy véli, a jövő év közepére rendeződik a cég helyzete, és az élet visszatérhet a normális kerékvágásba.

Az Accor-Pannonia managementkivásárlási tranzakción keresztül értékesítette repülőtéri catering tevékenységet folytató leányvállalatát, a Budapest Aeroservice Kft.-t.

Összeállításunkban 2006 legfontosabb külföldi turisztikai kiállításait gyűjtöttük össze.

Az Accor-Pannonia management kivásárlási tranzakción keresztül értékesítette repülőtéri catering tevékenységet folytató leányvállalatát, a Budapest Aeroservice Kft.-t.

Júniustól két fiatal szakemberrel bővült a Corinthia Aquincum Hotel csapata. A front office manageri pozíciót e hónaptól Nemes Gábor tölti be, Csányi Norbert pedig a szálloda éttermének és bárjának működését felügyeli.

Augusztus végén ismét szűkül azon társaságok köre, amelyek versenyben maradhatnak azért, hogy 75 évre megkapják a Budapest Airport (BA) üzemeltetési jogát és részvényeinek egy darab híján 75 százalékát. A végső döntés a második pályázati körben születik meg, várhatóan még az idén.

Múlt héten Zürichben, a Hegibachplatz közvetlen szomszédságában nyitotta meg új irodáját a Magyar Turizmus Rt. svájci képviselete és az irodával egy fedél alatt megnyílt a PIROSKA nevű, magyar specialitásokat árusító kis gourmet üzlet és magyaros catering/party service